Naše vína

Vína z Pavlova a Pálavy: vlastní vinice, ruční sběr, rodinný rukopis

Jsme malé rodinné vinařství ze Pavlov v nejteplejších místech Jižní Morava. Naše vína vznikají z hroznů z vlastních vinic v Pavlov, Perná a Klentnice a právě tenhle původ je to, co dává vínům charakter Pálavy. Hrozny sklízíme ručně a na kvalitě si zakládáme i tím, že produkci lahvujeme a každá lahev má svůj příběh.

Ze kterých viničních tratí můžete naše vína ochutnat?

• viniční trať Sahara (Pavlov) – trať spojená se Sauvignonem.

• viniční trať Pod Pálavou (Pavlov) – .

• viniční trať Goldhamer (Perná) – domov pro bílé odrůdy Ryzlinku vlašského a Pálavu.

• viniční trať Nad sv. Leonardem (Klentnice) – odtud ochutnáte třeba odrůdu Veltlínské zelené.

Pálava je navíc známá vápencovým podložím a to se často propíše do dojmu „minerality“ a svěžesti.

Co u nás najdete: top odrůdy i speciality

Ryzlink vlašský (suchý) – ideální, když chcete svěží víno k jídlu nebo „na sklenku“.
Pálava (suchá, sladká ) – aromatičtější styl, skvělý jako dárek nebo k výraznějším chutím.
Sauvignon – typicky výraznější projev, navázaný na trať Sahara v Pavlově.
Červené cuvée z Klentnice – kombinace Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké a Frankovky pro plnější, kořenitější styl.
Frizzante bílé i růžové (jemně perlivé) – jemně perlivé víno, když chcete něco lehčího a zábavného, třeba na léto nebo oslavu.
Oranžové víno – vyráběné z Veltlínského zeleného, inspirované metodou kvevri; nefiltrované, nesířené a bez přidaných enzymů/kvasinek.

Jak vybrat víno rychle a bez stresu

• Chci suché a svěží: jdi po Ryzlinku vlašském nebo suchých bílých.

• Chci voňavé a „wow“ jako dárek: Pálava (často funguje skvěle).

• Chci něco netradičního: oranžové víno - Orange.

• Chci něco na oslavu / posezení: frizzante - jemně perlivé víno bílé nebo i růžové.

• Chci víno k masu a sýrům: červené cuvée Margarette z Klentnice.

Degustace: víno ochutnáte i tam, kde roste

Když chcete zažít Pálavu naplno, děláme řízené degustace ve sklepě, ale hlavně i přímo ve vinici a to již od května podle počasí přímo pod hradem Děvičky s výhledem na Novomlýnské nádrže.

Vaše otázky:

Máte suchá i polosladká vína?
Ano. V nabídce jsou máme suchá, polosuchá a sladká vína podle ročníku a šarží.

Děláte i netradiční styly?
Ano. Například oranžové víno inspirované kvevri metodou.

Máte ocenění?
Ano, ocenění máte na webu přehledně vypsaná podle let. Odkaz zde: Ocenění