Růžová vína Vinařství Strapina aktuálně zastupuje Frankovka rosé 2025, svěží víno s přívlastkem pozdní sběr v lahvi 0,75 l. Frankovka rosé pochází z viniční tratě U Spálené hospody v Perné. Modré odrůdy pro růžová vína - Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Frankovku - pěstujeme i v Pavlově, Klentnici a Drnholci. Růžové víno vzniká krátkým stykem moštu se slupkami modrých hroznů - kratším než u červeného vína, ale delším než nulovým, jak je tomu u vína bílého. Výsledkem je víno s lehčím tělem, výraznou ovocností a svěží kyselinkou, ideální pro letní stolování.
Jak vzniká růžové víno
Růžové víno se vyrábí z modrých odrůd hroznů, ale na rozdíl od červeného vína zůstává mošt ve styku se slupkami jen krátce - obvykle několik hodin místo několika dní až týdnů. Slupky stihnou dodat vínu barvu a část aromatických látek, ale ne tolik tříslovin jako u červeného vína.
Frankovka patří k odrůdám, které se pro rosé používají nejčastěji - má dostatek barviva ve slupkách a zároveň si zachovává svěží kyselinku i po krátké maceraci.
Odrůdy pro růžová vína
Přehled modrých odrůd, které vinařství pěstuje s ohledem na výrobu růžových vín.
| Odrůda |
Typický charakter |
V nabídce |
| Frankovka |
výrazná kyselinka, tóny lesního ovoce a třešní |
ano - Frankovka rosé 2025 |
| Svatovavřinecké |
měkčí, ovocnější charakter |
zatím jen jako součást jiných vín vinařství |
| Zweigeltrebe |
plnější tělo, tóny červeného ovoce a koření |
zatím jen jako součást jiných vín vinařství |
Přívlastek pozdní sběr u Frankovky rosé znamená, že hrozny byly sklizeny s vyšší cukernatostí než u běžného jakostního vína - víno samotné je vinifikované jako polosuché - svěží, s jemným náznakem sladkosti.
Skladování a servírovací teplota
Růžové víno podávejte dobře vychlazené, ideálně na 8-10 °C, podobně jako svěží bílá vína. Vyšší teplota rychle potlačí jeho ovocnou svěžest.
Otevřenou lahev růžového vína spotřebujte do 3-5 dní a skladujte ji uzavřenou v lednici.
Časté dotazy
Jak vzniká růžové víno?
Vyrábí se z modrých odrůd hroznů, ale mošt zůstává ve styku se slupkami jen krátce - řádově hodiny. Díky tomu má víno růžovou barvu, ale ne taniny typické pro červené víno.
Je růžové víno sladké?
Ne nutně - sladkost závisí na vinifikaci, ne na barvě. Frankovka rosé 2025 je polosuché víno se zbytkovým cukrem 10,3 g/l - svěží, s jemným náznakem sladkosti, ne dezertní. Sladší je růžové Frizzante z Frankovky, které je polosladké.
Jaký je rozdíl mezi růžovým a oranžovým vínem?
Růžové víno vzniká z modrých odrůd s krátkým stykem se slupkami, oranžové naopak z bílých odrůd s delším stykem se slupkami. Jde tedy o opačný postup u opačné barvy hroznů.
Jaká je ideální teplota podávání růžového vína?
Nejlépe chutná dobře vychlazené, kolem 8-10 °C, podobně jako svěží bílá vína.
Co znamená "pozdní sběr" u Frankovky rosé?
Pozdní sběr je přívlastek podle českého vinařského zákona označující hrozny sklizené s vyšší cukernatostí. Neznamená to automaticky sladké víno - Frankovka rosé je vinifikovaná jako polosuchá.
K čemu se hodí růžové víno?
Díky lehčímu tělu a svěží kyselince se hodí k letnímu stolování, lehčím masitým i zeleninovým pokrmům, nebo samostatně jako aperitiv.
