Oranžová vína Vinařství Strapina zastupuje ORANGE 2022 U SPÁLENÉ HOSPODY, vyrobené z odrůdy Veltlínské zelené tradiční gruzínskou metodou kvevri. Mošt zůstal při kvašení delší dobu ve styku se slupkami a třapinami hroznů, čímž víno získalo oranžovou až bronzovou barvu a tóny žlutého ovoce, sušených pomerančů a grepů. Víno není filtrované, sířené ani vyrobené s použitím enzymů či kvasinek, prodává se v lahvi 0,75 l. Jde o naše první víno tohoto stylu a v nabídce je zatím jediné.
Co je oranžové víno
Oranžové víno vzniká, když mošt z bílé odrůdy kvasí delší dobu ve styku se slupkami a třapinami hroznů - podobně jako u červeného vína, jen s bílou odrůdou místo modré. Tím získává výraznější strukturu, taniny a typickou oranžovou až bronzovou barvu, kterou běžné bílé víno nemá.
Veltlínské zelené v této úpravě chutná jinak, než jak ho znáte ze standardní bílé verze - je koncentrovanější, se sušenými citrusovými tóny a jemnou hořkostí ve dozvuku.
Metoda kvevri
Kvevri je tradiční gruzínská metoda výroby vína stará přes 8000 let, pojmenovaná po velké hliněné nádobě, ve které víno kvasí a zraje v přímém styku se slupkami. Metoda se v posledních letech vrací i do evropského vinařství jako součást takzvaných přírodních vín - vín vyrobených s minimálními zásahy do procesu kvašení.
Naše ORANGE 2022 U SPÁLENÉ HOSPODY není filtrované, sířené ani vyrobené s použitím enzymů či kvasinek - počítejte proto s přirozeným zákalem a charakterem, který se může láhev od láhve mírně lišit.
Skladování a servírovací teplota
Oranžové víno podávejte o něco tepleji než běžné bílé víno, kolem 10-14 °C, aby vynikla jeho struktura a komplexnější aroma. Příliš studené podání by potlačilo právě to, co dělá oranžové víno zajímavým.
Lahev skladujte vleže, v tmavém prostoru se stálou teplotou kolem 10-14 °C. Vzhledem k tomu, že víno není sířené, doporučujeme ho spotřebovat spíš dřív než u běžných vín se sírou.
Časté dotazy
Co je oranžové víno?
Oranžové víno vzniká z bílé odrůdy hroznů, kdy mošt zůstává delší dobu ve styku se slupkami a třapinami, podobně jako u výroby červeného vína. Díky tomu má výraznější strukturu a typickou oranžovou až bronzovou barvu.
Co je metoda kvevri?
Kvevri je tradiční gruzínská metoda výroby vína, používaná přes 8000 let. Víno kvasí a zraje v hliněné nádobě v přímém styku se slupkami hroznů, což mu dává charakteristickou strukturu a barvu.
Co znamená, že víno není filtrované ani sířené?
Znamená to minimální zásahy do procesu výroby - víno si zachovává přirozený zákal a charakter, který se může láhev od láhve mírně lišit. Jde o typický přístup u takzvaných přírodních vín.
Jaká je ideální teplota podávání oranžového vína?
Podávejte o něco tepleji než běžné bílé víno, kolem 10-14 °C, aby vynikla struktura a komplexnější aroma.
K čemu se hodí oranžové víno?
Díky výraznější struktuře a taninům se hodí k výraznějším pokrmům - tvrdým sýrům, uzeninám, kořeněné nebo asijské kuchyni - i k samostatné ochutnávce pro zvídavé.
Proč je v nabídce jen jedno oranžové víno?
ORANGE 2022 U SPÁLENÉ HOSPODY je naše první víno tohoto stylu. Výroba metodou kvevri je náročnější a menší objem produkce je pro tento typ vína běžný.
Související sortiment
Bílá vína
Veltlínské zelené i další odrůdy ve standardní bílé úpravě
Červená vína
Pro srovnání - taniny a struktura z modrých odrůd
Co je dobré vědět
Co v praxi rozhoduje
Otevřenost novým chutím - oranžové víno chutná jinak než klasické bílé, počítejte s výraznější strukturou a jemnou hořkostí.
K tomu: podávejte o něco tepleji než běžné bílé víno.
Z čeho vycházíme
Tradiční gruzínská metoda kvevri a minimální zásahy do výroby - bez filtrace, síření, enzymů a přidaných kvasinek.
K tomu: víno zpracovává přímo vinař Luboš Strapina ml.
Kde jsou limity
Nabídka oranžových vín je zatím omezená na jedno víno - jde o první ročník tohoto stylu ve vinařství.
K tomu: sledujte kategorii, další ročníky mohou přibýt.
Co tu neřešíme
Bílá, červená, růžová a šumivá vína vyrobená standardní technologií.
K tomu: najdete je v samostatných kategoriích.
