Červená vína Vinařství Strapina pocházejí z vinic v Pavlově, Klentnici a Perné a aktuálně je zastupuje Cuvée Margarette - suché víno z odrůd Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké a Frankovka. Hrozny na tuto cuvée se sklízí na viniční trati Nad sv. Leonardem v Klentnici, vinařství ale červené odrůdy pěstuje i na tratích Sahara a Pod Pálavou v Pavlově a Goldhamer a Bergrus v Perné. Víno nese přívlastek pozdní sběr a prodává se v lahvi 0,75 l. Spojení tří odrůd v jedné cuvée je typický přístup u červených vín z jižní Moravy, kde žádná odrůda samostatně nedosahuje takové plnosti jako v teplejších oblastech.
Jak se v kategorii orientovat
Nabídka červených vín je aktuálně soustředěná do jedné cuvée, která spojuje tři odrůdy pěstované na vinicích vinařství. Místo výběru mezi více víny tak spíš poznáte, z čeho se dané víno skládá a proč - každá odrůda přináší jinou vlastnost a dohromady tvoří vyváženější víno, než by dala kterákoli z nich samostatně.
Cabernet Sauvignon dodává struktura a taniny, Svatovavřinecké měkkost a ovocnost, Frankovka svěží kyselinku a kořenitost.
Odrůdy v cuvée - co která přináší
Přehled tří odrůd, ze kterých je Cuvée Margarette složená, a jejich typický charakter.
| Odrůda |
Typický charakter |
Co dává cuvée |
| Cabernet Sauvignon |
mezinárodní odrůda s výraznými taniny, tóny tmavého ovoce a schopností delšího zrání |
strukturu a stabilitu |
| Svatovavřinecké |
oblíbená odrůda na jižní Moravě, střední tělo, měkčí taniny, ovocná chuť |
měkkost a pitelnost |
| Frankovka |
výrazná kyselinka, tóny višně a koření, dobrý potenciál zrání v lahvi |
svěžest a kořenitý dozvuk |
Přívlastek pozdní sběr znamená, že hrozny na cuvée byly sklizeny s vyšší cukernatostí než u běžného jakostního vína - k finální sladkosti hotového vína to ale nic neříká, Cuvée Margarette je vinifikovaná do sucha.
Odkud pocházejí hrozny
Červené odrůdy pěstujeme na několika viničních tratích v okolí Pavlova, Klentnice a Perné. Trať Nad sv. Leonardem v Klentnici, odkud pochází hrozny na Cuvée Margarette, leží na svazích s dobrým osluněním, což pro červené odrůdy znamená lepší vyzrálost hroznů. Další červené odrůdy sklízíme na tratích Sahara a Pod Pálavou v Pavlově a Goldhamer a Bergrus v Perné - stejné tratě, na kterých pěstujeme i řadu bílých odrůd.
Červeným odrůdám se na Pálavě daří hlavně na teplejších, dobře oslunněných svazích - proto jich vinařství pěstuje méně než bílých.
Skladování a servírovací teplota
Plnější červené víno jako Cuvée Margarette chutná nejlépe při 16-18 °C, výrazně chladnější podání potlačí ovocné i kořenité tóny. Mladší ročník ocení krátké provzdušnění - víno nalijte do sklenice s větší plochou nebo ho před podáváním na chvíli otevřete.
Doma lahev skladujte vleže, v tmavém prostoru se stálou teplotou kolem 10-14 °C. Otevřenou lahev červeného vína spotřebujte do 3-5 dní, ideálně uzavřenou v lednici.
Časté dotazy
Co je cuvée a proč se míchá víc odrůd dohromady?
Cuvée je víno smíchané z hroznů nebo vín více odrůd. Cílem je spojit přednosti každé odrůdy - jedna dodá strukturu, druhá měkkost, třetí svěžest - a vytvořit vyváženější víno, než by dala kterákoli odrůda samostatně.
Jaký je rozdíl mezi Frankovkou, Svatovavřineckým a Cabernetem Sauvignon?
Frankovka má výraznější kyselinku a tóny višně a koření, Svatovavřinecké je měkčí a ovocnější, Cabernet Sauvignon přináší nejvíc tanínů a strukturu vhodnou pro delší zrání. V cuvée se tyto vlastnosti doplňují.
Jaká je ideální teplota podávání červeného vína?
Plnější červená vína jako cuvée z Cabernetu Sauvignon, Svatovavřineckého a Frankovky chutnají nejlépe při 16-18 °C. Příliš studené víno potlačí ovocné a kořenité tóny, příliš teplé zvýrazní alkohol.
Co znamená "pozdní sběr" u červeného vína?
Pozdní sběr je přívlastek podle českého vinařského zákona označující hrozny sklizené s vyšší cukernatostí. Neznamená to, že je hotové víno sladké - Cuvée Margarette je vinifikovaná do sucha.
K čemu se hodí červené víno z Pálavy?
Plnější cuvée s taniny z Cabernetu Sauvignon se hodí k masitým pokrmům, zrajícím a tvrdým sýrům nebo k delšímu posezení, kde má víno prostor se otevřít.
Je potřeba červené víno před podáváním dekantovat?
Není to nutnost, ale u mladšího ročníku a plnějšího vína jako je tato cuvée krátké provzdušnění pomůže otevřít vůni a zjemnit taniny. Stačí víno nalít do sklenice o něco dřív před podáváním.
Jak dlouho vydrží otevřená láhev červeného vína?
Otevřenou lahev doporučujeme spotřebovat do 3-5 dní, uzávěr vraťte zpět a víno skladujte v lednici, aby se zpomalila oxidace.
Související sortiment
Bílá vína
Suchá, polosuchá i sladká vína z odrůd Pálava, Sauvignon a dalších
Růžová vína
Frankovka rosé a další růžová vína z Pálavy
Co je dobré vědět
Co v praxi rozhoduje
Servírovací teplota a chvíle provzdušnění před podáváním - u plnějšího cuvée to dělá rozdíl.
K tomu: přívlastek pozdní sběr sladkost hotového vína nezaručuje.
Z čeho vycházíme
Vlastní vinice v Pavlově, Klentnici a Perné, ruční sběr hroznů a rodinná vinařská tradice od roku 1945.
K tomu: víno zpracovává přímo vinař Luboš Strapina ml.
Kde jsou limity
Nabídka červených vín je aktuálně omezená na jednu cuvée - širší výběr odrůdových červených vín v kategorii zatím nenajdete.
K tomu: sledujte kategorii, sortiment se rozšiřuje s dalšími ročníky.
Co tu neřešíme
Bílá, růžová, šumivá a oranžová vína, degustace na místě ani firemní nabídky s vlastní etiketou.
K tomu: najdete je v samostatných kategoriích nebo v nabídce degustací.
