Sladká bílá vína Vinařství Strapina zastupují dva ročníky Pálavy GOLDHAMER - 2023 a 2022, oba s přívlastkem výběr z bobulí. Jde o nejvyšší přívlastek v nabídce vinařství: sklízí se jen ručně vybrané, přezrálé bobule s vysokou cukernatostí, což dává vínu koncentrovanou, sladší chuť. Obě vína se prodávají v menší lahvi 0,5 l, typické pro dezertní vína, která se pijí po menších dávkách. Odrůda Pálava je aromatická a kořenitá i v suché verzi, ve výběru z bobulí tyto vlastnosti ještě zesílí.
Jak se v podkategorii orientovat
Obě vína jsou stejná odrůda a stejný styl - liší se ročníkem. Ročník 2023 je mladší, ročník 2022 měl déle čas se vyvíjet v lahvi. Pokud vína srovnáváte poprvé, klidně vyzkoušejte oba ročníky vedle sebe - u výběrových vín bývá rozdíl mezi ročníky znatelnější než u běžných stolních vín.
Co je výběr z bobulí
Výběr z bobulí je jeden z nejvyšších přívlastků podle českého vinařského zákona - sklízí se jen ručně vybrané, přezrálé bobule s vysokou cukernatostí, ne celé hrozny najednou. Výnos z vinice je tak výrazně nižší a sklizeň pracnější, proto jsou tato vína dražší a chuťově koncentrovanější než běžná stolní vína.
Menší lahev 0,5 l není náhoda - dezertní vína se pijí po menších dávkách, proto se u nich menší objem běžně používá.
Skladování a servírovací teplota
Sladké výběrové víno podávejte dobře vychlazené, kolem 8-10 °C - chlad vyváží sladkost a zvýrazní kyselinku, která víno drží svěží. Lahev skladujte vleže, v tmavém prostoru se stálou teplotou kolem 10-14 °C.
Otevřenou lahev díky vyššímu obsahu cukru vydrží v lednici déle než suchá vína, klidně 5-7 dní.
Časté dotazy
Co je výběr z bobulí a čím se liší od pozdního sběru?
Výběr z bobulí je vyšší přívlastek než pozdní sběr - sklízí se jen ručně vybrané přezrálé bobule s vyšší cukernatostí, ne celé hrozny. Výsledné víno je koncentrovanější a sladší.
Proč je Pálava GOLDHAMER v menší lahvi 0,5 l?
Dezertní vína se pijí po menších dávkách, proto se u nich běžně používá menší objem lahve než u stolních vín 0,75 l.
Jaký ročník Pálavy GOLDHAMER vybrat, 2022 nebo 2023?
Obě vína jsou stejná odrůda a styl, liší se ročníkem - 2023 je mladší, 2022 mělo déle čas se vyvíjet v lahvi. Při první ochutnávce doporučujeme oba ročníky vedle sebe.
Jaká je ideální teplota podávání sladkého vína?
Nejlépe chutná dobře vychlazené, kolem 8-10 °C - chlad vyváží sladkost a zvýrazní kyselinku.
Jak dlouho vydrží otevřená láhev sladkého vína?
Díky vyššímu obsahu cukru vydrží v lednici déle než suchá vína, klidně 5-7 dní s uzávěrem.
K čemu se hodí Pálava GOLDHAMER?
Díky koncentrované sladké chuti se hodí k dezertům, sýrům s modrou plísní nebo samostatně jako víno na závěr večera.
